Onigiri

INGREDIENTES

- 450 gramas de arroz japonês
- 500 ml de água
- Sal a gosto
- Um pouco de água para molhar as mãos a gosto
- Nori (algas) cortadas e tirinhas a gosto

PASSO A PASSO

1- Lave bem o arroz até que a água fique quase transparente, mas sem quebrar os grãos.
2- Deixe-o descansar por 30 minutos na peneira para que fique bem hidratado.
3- Transfira para uma panela alta o arroz lavado e a água, e deixe em fogo forte até ferver.
4- Abaixe o fogo e deixe cozinhar assim por 15 minutos.
5- Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10 minutos.
6- Retire o arroz da panela, evitando a porção que grudou no fundo (se houver).
Os onigiri devem ser moldados ainda quentes).

7- Molhe as mãos com uma mistura de:
* 1 xícara (chá) de água
* 1 colher (sopa) de sal

8- Com as mãos molhadas, pegue uma boa porção do arroz cozido e faça bolinhos redondos ou triangulares.
9- O importante é apertar o suficiente para que eles não desmanchem na hora de comer, mas não demais, a ponto de esmagar os grãos.
10- Pode-se enrolar os onigiri com uma retângulo de nori (alga), folhas cozidas ou cobrir com gergelim torrado.